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根據(jù)國家GB2760食品添加劑的衛(wèi)生標準，以面粉為原料，經(jīng)蒸、炸、烘烤加工制成的面制食品中，鋁的殘留量應≤100毫克/千克，統(tǒng)稱無鋁膨松劑。根據(jù)中和值原理，合理調配堿性鹽和酸性鹽之間的比例，刻意規(guī)避鋁鹽對人體智力的傷害作用，選用無毒副作用的酸劑，結合有效助劑，精制而成的第三代復合膨松劑無鋁油條粉。加工商在制作過程中為使油條、餅干、粉條、面包、饅頭等面制品松軟、酥脆，過量加入含鋁添加劑(明礬)，導致油條等食品中鋁含量超標。據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所有關人員稱，我國將加大對油條等油炸食品質量的監(jiān)督檢查，如查實從事油條等食品生產(chǎn)的經(jīng)營單位濫用明礬，將責令其停止生產(chǎn)經(jīng)營活動。
產(chǎn)品特點
一、安全：不含明礬等在國外已被禁止的有害物質，完全符合GB2760等相關規(guī)定。
二、效率：根據(jù)使用產(chǎn)品的不同特點，相繼開發(fā)快性膨松劑，慢性膨松劑，雙重膨松劑三種類別，上述三種產(chǎn)品，均不同程度利用雙重發(fā)酵原理，保證發(fā)酵完全。
三、效果：外觀和口味上都保持優(yōu)質品質，油條不變形、不吸油等，如蛋糕等表面平整、均勻，無塌陷;組織細膩、綿密;口感松軟，無澀味。
四、用法和用量：直接隨料加入，用量只及常規(guī)發(fā)泡粉的一半。
五、使用范圍 ：適用于油條、面包、餅干、饅頭、粉條等面食品。
